Ingrédients :

750 gr viandes

1 oignon

4 belles  tomates

3 cuillères de concentré de tomates

5 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère  à dessert  cumin

½ cuillère  à dessert de  poivre

Sel

Préparation :

Faire  chauffer l’huile et y ajoutez la viandes  coupez en dés assez gros.

La  faire revenir 5 minutes et ajoutez l’oignon  émincée.

Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Puis  ajouter les tomates peler et couper en quartier.

Le  sel, le cumin et le poivre, le concentré de tomate  et enfin 300 ml d’eau couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant une heure.

Servir accompagner de frites.

Bon appétit et dégustation.

Ingrédients:

2 kg d'escargots

1 oignon

1 tomate

3 cuillère à soupes d'huile

sel

les épices 1 cuil à café de chaque: cumin, poivre, gingembre, curcuma

1 pincés de piment

2 feuilles de laurier

1 cuillère à dessert d'origan

Préparation:

Tout d'abord donner la veille au escargots de la farine il suffit de les mettre dans un seau et de mes saupoudrer de farine.

Le lendemain, les laver 4 à 5 fois pour enlever toutes la farine.

Dans une marmite faire revenir l'oignon éplucher et émincer finement.

Ajouter la tomate concasser,le sel et les épices.

Couvrir avec de litre d'eau et ajoutez le laurier et l'origan.

Quand sa commence à bouillir ajoutez une poignée d'escargots(pour les musulman on dit bismiallah allah wa akbal l'escargot ou au nom de allah,allah et grand d'escargots. C'est pour le rendre licite ,si on me dit pas sa on le considère comme illicite c'est les musulman)

portez à ébullition.

Et rajoutez une autre poignée d'escargots et ainsi de suite .

Laissez cuire environ 1heure à 1 heure 15.

Servir chaud ou froid ,moi j'adore l'accompagner avec une omelette de pomme de terre , c'est un régale.

Bonne dégustation et appétit.

Aujourd'hui je vais vous montré comment faire des vrai petits steak marocain traditionnel bien épicée et surtout ne vous inquiété pas il ne sont pas fort,il sont juste délicieux.

Ingrédients:

500 gr de viande hachée

1 oignon

1 petit bouquet de coriandre

sel

les épices 1 cuillère à café de chaque: cumin, poivre, curcuma, gingembre,

safran en poudre

2 cuillère d'huile

Préparation:

Haché finement l'oignon, la coriandre fraiche et verser sur la viandes.

Saler et épicer.

Ajouter l'huile et bien mélanger.

Former des grosse boulettes.

Puis aplatissez les

avant de les faire doré dans un poêle sans huile.

Bonne appétit et très bonne dégustation.

Aujourd'hui je voudrai dédier cette recette de petits cœurs feuilleté a mon frère HOUCINE car il a un grand cœur.

Ingrédients:

1 kg de farine

2 œufs

100 gr de sucre

50 gr de beurre

De l'eau glacée

3 sachets de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Décoration:

1 jaune d'œuf

1 blanc d'oeuf

1 cuillère à café de lait

Un peu de sucre

Préparation:

Coupez les 50 gr de beurre en petit cube et broyé-les entre les doigts avec la farine.

Lorsque le mélange et granuleux,faite un creux au milieu et ajoutée les œufs le sucre, la levure et le sucre vanillé.

Puis pétrissez pour obtenir une pâte lisse, élastique et ferme.

Fariner un plan de travaille et abaissez la pâte en un rectangle de 1 cm d'épaisseur, placer bien au centre les 500gr de beurre et le saupoudré avec un peu de farine.

Puis a l'aide d'un rouleaux à pâtisserie l'aplatir.

Replier les petits coté vers le centre l'un sur l'autre.

Abaisser a nouveaux la pâte.

Cette phase ce répète 6 à 8 fois,chaque fois que vous abaisser la pâte ,le pliage en 3 est déplacer d'un quart de tour vers la droite.

Ainsi la pâte se présente face à vous de la manière suivante:

une fois le dos du pli, une fois le bord.

Puis après le pliage la placer au réfrigérateur pendant 1h .

fariner un plan de travaille et abaisser la pâte en rectangle de 5 mm.

Découpé les bord.

Puis découper des petit rectangle de 15 cm de largeur la longueur n'a pas d'importance.

Prendre un rectangle le badigeonner avec un peu de blanc d'œuf battu légèrement et ramener les bord vers le centre.

Puis a l'aide d'un couteaux bien aiguisé découpe le bâtonnet en tranche de 5 à 8 mm d'épaisseur.

Si les gâteaux sont déformer arranger les en formant des petits cœurs.

Les disposer sur une plaque légèrement beurré les badigeonner du jaune d'œuf battu avec le lait et saupoudrer de sucre.

Cuire a four moyen pendant 20 à 30 minutes.

A la sortie du four les biscuits sont croustillant si vous ne les aimer pas les placer juste dans un plats et les couvrir d'un film de cellophane.

Jusqu'à demain.

Bonne dégustation.

Ingrédients:

Pour la pâte:

500 gr de farine

1 œuf

½ à thé de beurre fondu

1 pincée de sel

2 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Pour la farce:

1 kg d'amandes (pochées et mondée)

500 gr de sucre semoule

1 cuillère à café de cannelle

6 cuillère à café de beurre

2 pincée de gomme arabique

8 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Décoration:

1 blancs d'œuf

Des graine de sésame

Préparation:

Tout d'abord nous allons par préparé la farce.

Mixer 3 fois les amande et le sucre afin d'obtenir une belle pâte d'amandes bien lisse.

Ajouter la cannelle, le beurre, la gomme arabique et l'eau de fleurs d'oranger.

Bien mélanger avec les main, puis faite des longs bâtonnets de 1 cm d'épaisseur.

Pour la pâte,verser la farine dans un récipient,ajoutez l'œuf , le beurre l'eau de fleurs d'oranger et le sel.

Pétrissez rapidement afin d'obtenir une belle pâte lisse et molle.

Et laisser la se reposer 30 minute.

Après étaler la pâte avec un rouleaux à pattisserie aussi finement que possible.

Puis découper des rectangles de 4 cm de largeur et pour la longueur essayer de les faire de la même longueur que les bâtonnets de pâte d'amandes.

Prendre un rectangle et déposer dessus un bâtonnet de pâte d'amandes et envelopper avec la pâte.

Puis le rouler légèrement afin que la pâte colle bien a la pâte d'amande.

Après avoir terminé toute la pâte.

Découpé les bâtonnets en petits cigare de environ 5 cm.

Puis trempée légèrement les extrémité des cigares dans le blancs d'œuf puis dans les graines de sésame. Disposer les sur une plaque huilé et cuire au four préchauffer pendant environ 15 minutes.

Bonne dégustation.