19 mars 2010
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Ingrédients :
250 gr de viande de mouton coupée en dés
1 os a moelle
3 oignons hachés
2 tomates concassées
2 cuil d’huile
1 noix de beurre
Epices, ½ cuil à café de : poivre, cumin, safran
300 gr de lentilles
3 cuil de farine
Préparation :
Cuire les lentilles dans de l’eau salée, égouttée et presser dessue le jus d’un citron et réserver.
Dans une marmite mettez-y l’huile et le beurre, ajouté les oignons, la viande et les tomates Concassé, faite revenir bien le tout 10min puis ajouté le l’os à moelle et les lentilles, le sel et les épices faites revenir 3 min couvrir de 2 litres d’eau.
Laisser cuire 30min après ébullition.
Mélanger la farine dans ½ verre ATTENTION aux grumeaux, et verser dans,
la marmite et laisser cuire sur feu doux 45min. Servir chaud et bonne dégustation.
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dans
soupes
17 mars 2010
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Ingrédients :
250 gr de viande
3 grosses tomates
2carotte râpé
2 courgettes râpées
4 cuil d’huile
50 gr de lentilles
1petit bouquet de coriandre
1 petit bouquet cèleri vert
½cuil à desserts de chacune de ses épices : poivre, cumin, gingembre, curcuma
Un peu de safran ou de colorant alimentaire
2cuil à soupe de concentré de tomates
3 cuil à soupe de farine
2 cuil de semoule fine
150gr de pâte vermicelles
50 gr de riz
Préparation :
Dans une grande marmite, mettez y l’huile et chauffé sur feu doux, ajouté le viande coupée en petit dés.
Puis les oignons haché et la tomate concassée finement, laissez cuire 10 min sur feu très doux. Puis ajoutée dans l’ordre, les carottes râpées, les courgettes, les lentilles lavé et égoutté, sans oublié de bien mélangé après l’ajout de chaque ingrédients. En tout cette préparation prendra 20min.
Après ajouté le sel et les épices, le concentré de tomate bien mélangé pour que tout les ingrédients s’imprègne des épices, puis les herbes.
Couvrir 4 litre d’eau et laissez cuire 45min après ébullitions. Dans un bol mélangé la farine et la semoule avec 1 verre d’eau et versé dans la marmite ATTENTION après il faudra bien mélanger toute les 10min sinon sa va coller laisser cuire 10 min et ajouté les vermicelles et le riz et laissé cuire sur feu doux 40 min, servir dans des bols. Bonne dégustation.
PS : on peu ajoutées quelque de citron chacun dans sont bol c’est délicieux.
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soupes
17 mars 2010
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Ingrédients:
1,5 kg de citrouille
1 oignon
1 tomate
2 cuil d'huile d'olive
2 cuil de farine
Épices: cumin, poivre, colorant
2 cuil de coriandre
250gr de vermicelles
Préparation:
Enlevé la peau de citrouilles et coupée la chair en petit cubes. Dans une marmite mettez y l'huile et l'oignon coupé en gros morceaux.
Faite revenir quelques instants et ajouté la tomate coupée en morceaux et la citrouilles. Bien mélangée le tout ajouté le sel et les épice et la coriandre.
Couvrir de 2l et demi d'eau et laissé cuire 45min.Aprés ce temps arrête la cuisson et laissé refroidir 20min puis mixer bien le tout et remettre sur le feu.
Puis mélangé la farine à 1 petit verre d'eau et versé dans la soupe. Laisser cuire 15min et ajoutée les vermicelles, et laisser mijoté 20min .Servir chaud
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dans
soupes
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