Ingrédient:

250 gr de farine

100 gr de beurre

un peu d'eau et de l'eau de fleurs d'oranger

pour la farce:

500 gr de pâte d'amandes

une boite de fruits confit

1 cuillère de miel

Décoration:

500 gr de chocolat

Quelque petite perle fine

Préparation:

Prendre la pâte d'amandes y ajoutez les fruits confits coupez en petits dés, le miel. Bien pétrir le tout.

Mettez la pâte de coté.

Mélangez avec les doigts la farine au beurre et ajoutez l'eau de fleurs et un peu d'eau.

Bien pétrir la pâte pendant à 45 min.

Puis la laisser reposer pendant 30 minutes.

L'abaissez en une couche bien fine et découpé des carré de 6 cm sur 6.

Puis découpé les carrés au milieux afin d'obtenir des triangles.

Prendre un triangle et l'enroulé sur un moule en forme de cornet pincé bien les bords pour pas que le corner ne s'ouvre pendant la cuisson,puis le décorer avec une pince a pâtisserie,le déposer sur une plaque allant au four.

Et continué avec les autres carré jusqu'à qu'il n'y est plus de pâte.

Quand vous aurez fini, faite cuire les petits cornets a feu doux pendant 25 à 30 minute, il ne faut pas que les gâteaux soit doré juste les faire cuire en gardent la pâte blanche.

Les décoller délicatement des moules et les laisser refroidir.

Puis les remplir avec la pâte d'amande et les mettre de côté.

Faire fondre le chocolat au bain marie et y tremper les petits cornets du coté de l'ouverture ajouté quelques perle et les laissez séchée.

Bonne dégustation

AID MOUBARAK SAID   

Voici les pâtisseries de l’Aid el fitr 2010,en commencent par la gauche ;les  trois  feuilles aux cacahuètes,les briouates  aux  amandes ,les cornets  fourré à la pâte  d’amandes, les biscuits à la fraise, les  carrés à la noix de coco coloré,les bouchés de chocolat blanc et noir, les cigares à la noix de coco,les fleurs de jasmin ,et enfin les  ghoribats .

Pour  les  briouates, les biscuits à la  fraise ,les  cigares de noix  de coco et  les  ghoribats,les recettes sont déjà sur le blog .Pour les autre il va falloir patienté  quelques  jours  et je vous donnerez les  recettes.Merci et a bientôt et surtout n’oublier pas de me laisser un petit commentaire .

Ingrédients :

2 verres d’eau de fleurs d’oranger

2 verres d’huile

1sachets et demi de levure chimique

4 œufs

1 cuillère  à soupe de beurre ramollie

1 cuillère à dessert de beurre smen

5 cuillères  de grain d’anis

De la farine suffisante

De l’huile pour la friture

Décoration :

Des  grains de sésame légèrement grillé

Du miel

Préparation :

Mélanger dans un  plat creux.

L’eau de fleurs d’oranger, l’huile, le beurre,

Les œufs, l’anis, et la levure boulangère.

Puis  incorporé délicatement  peu à peu la  farine  sans oublié de rajouté  la levure chimique.

Jusqu'à tous les ingrédients forme une pâte.

Laissez reposer la pâte pendant  15 minutes

Puis  l’abaissez  en une couche  fine de 4 mm  puis découpé avec une araigne ou à l’aide de roulette à pâtisserie des carrés de 8 cm sur 8cm.

Puis  y pratiqué  4 entailles sans aller jusqu’au bord.

Puis  tresser les carrés.

Soulevez avec l’index les lanières 1-3-5.

A l’aide des deux mains, séparer les lanières 1-3-5 et les lanières  et 2 et 4 sans détacher le carré  puis  passé la lanière 1 entre toutes les autres  lanières.

Souder les deux angles inférieurs du carré et faire monter la partie soudée vers le haut, pour obtenir une chebakia.

Façonner ainsi toutes la pâte.

Plonger les chebakia dans une friture d’huile  chaude  les faire dorés des deux cotés

Les sortir, les tremper aussitôt dans le miel tiède les retourner à l’aide de la spatule.

Puis les égouttez dans une passoire et décoré avec les grains de sésame.

Bonne dégustation.

Visiter ma boutique et surtout n’hésitai pas a acheter

Ingrédients :

500 gr de farine

1 pincée de sel

10gr de levure boulangère

1 sachet de levure  chimique

4 sachets de sucre vanillé

Du colorant alimentaire jaune

Un peu d’eau

De l’huile pour la friture

Préparation :

Verser la farine dans un grand saladier,

Ajoutez le sel, la levure chimique et la levure  boulangère.

Puis  peu à peu l’eau

Jusqu'à obtention d’une pâte fluide.

Puis ajoutez le colorant alimentaire.

Laissez reposer la pâte pendant ¼ d’heure.

Puis  à l’aide une louche verser un peu de pâte dans un entonnoir.

Et former de zlabia dans l’huile en faisant des ronds et des zigzags.

Les faire doré des deux coté.

Puis le trempés dans le miel tiède et les laissez  égouttez dans une passoire.

BONNE DEGUSTATION. 

Visiter ma boutique et surtout n’hésitai pas a acheter

Ingrédients :

500g  de farine

1 p de sel

150 de beurre  fondu

2 œufs

50 gr de sucre

1 sachet de levure chimique

Un peu d’eau

De l’huile pour la friture

Préparation :

Dans un grand plat, battre les œufs, le sucre, le sel et le beurre fondu.

Puis ajouté la farine et la levure chimique.

Et au besoin pour formé la pâte  un peu d’eau.

Bien  pétrir la pâte et la laissez se reposer 30 minutes.

Après ce temps  l’abaisser en une couche très fine  la saupoudré de farine puis la plier.

Ramener vers la centre la parti  droite puis la gauche et enfin celle du bas et celle de haut.

Puis l’abaissez à nouveaux en une couche très fine et refaire le pliage.

Et enfin l’abaissez en une couche de 5 mm.

Découpez des rectangles de 8 cm sur 3 et faite des incisions.

Les  frire dans une friture d’huile chaude.

Les trempez dans le miel tiède.

Puis les égouttez dans une  passoire.

Bonne dégustation.